Салат зимний с грибами

Ингредиенты:

Грибы молоденькие свежесобранные (лучше трубчатые) - 1,5кг

Помидоры - 1кг

Перец болгарский - 1кг

Морковь - 700г

Лук - 700г

Чеснок - 4зубчика

Сельдерей листовой - 1пучок (большой)

Соль - 50г

Сахар - 150г

Уксус 9% - 100мл

Масло растительное - 300мл

Перец черный горошком - 1ст.л.

Перец душистый горошком - 1ст.л.

Гвоздика - 4шт

Банки с закручивающимися крышками

Как готовить:

Грибы почистить, промыть под проточной водой, порезать (не мелко);

Отварить грибы 15-20 минут, откинуть на дуршлаг, промыть, подсушить на сковороде (до выпаривания их них лишней влаги);

В большой кастрюле (очень подходит казан) разогреть масло;

Выложить в масло крупно порезанные помидоры, перец, лук;

Как только появится сок, добавить грибы, морковь соломкой, чеснок и остальные приправы;

Варить на медленном огне 30-40 минут после закипания;

За 10 минут до готовности добавить уксус;

Уложить салат в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками;

Остудить банки с салатом вверх дном на полотенце;

Вкусная овоще-грибная закусочка на зиму...!!! )))