Икра кабачковая нежная в мультиварке

Ингредиенты:

На 5л чашу мультиварки:

Кабачок (подготовленный) - 2кг

Морковь - 5шт

Перец болгарский - 2шт

Чеснок - 4зубчика

Томатная паста - 4ст.л.

Сахар - 2ч.л.

Соль - 2ч.л.

Черный перец молотый - 0,5ч.л.

Уксус 9% - 2ст.л.

Масло подсолнечное - 1ст.л.

Как готовить:

Кабачок очистить от кожуры и сердцевины (если кабачок молодой и мягкий, этого делать не надо), нарезать мелкими кубиками и уложить в смазанную маслом чашу мультиварки, слегка утрамбовать;

Остальные овощи нарезать произвольно и уложить сверху;

Довести овощи до кипения в режиме "паста" - 5 минут, программу выключить;

К овощам добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса, перемешать и уваривать в режиме "тушение" - 50 минут;

По окончании программы овощи пюрировать с помощью кухонного комбайна (или блендера, или мясорубки);

Если икра не подразумевает длительное хранение, то на данном этапе можно разложить её в стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать в холодильник;

Если икра - заготовка на зиму, то вновь выложить её в чашу мультиварки, добавить уксус, перемешать и довести до кипения в программе "паста" - 5 минут;

Готовую икру выложить в подготовленные стерильные банки и укупорить;

Можно (как это сделал я) чашу с мультиваркой накрыть крышкой и отставить в сторону, а в мультиварке простерилизовать крышки и банки, и затем уложить туда икру и укупорить;

Дать остыть банкам с икрой вверх дном на полотенце;

Очень вкусная, нежная икра имеет легкую консистенцию и тает во рту !!! )))