Яблочно-манговый Чатни

Ингредиенты:

• Яблоки 700 г.(вес чищенных яблок)

• Манго 300 г.(вес мякоти)

• Лук репчатый 150 г.(вес очищеной луковицы)

• Имбирь свежий 1 ст.л. натертого имбиря

• Яблочный уксус 150 мл.

• Вино сухое белое 150 мл.

• Сахар коричневый 150 г.

• Соль 2 ч.л.

• Семя горчицы 2 ст.л.

• Перец черный 1 ч.л.

• Гвоздика целая 6 шт.

• Корица молотая 1 ч.л.

• Желфикс 2:1 пакет 40 г.

Как готовить:

Для данного чатни возьмите яблоки с красной кожицей,и красную луковицу,соус получится красивого,розового цвета.

Моем манго и яблоки.Нарежьте мелким кубиком манго,яблоки с кожицей,почищенный лук.Чистим и натираем на мелкой терке имбирь,отмеряем сахар,соль,специи,вино и уксус.

Нарезанные продукты сложить в кастрюлю с толстым дном,добавить отмеренные сахар соль,уксус и вино,довести до кипения,варим 7-10 минут.Часть соуса измельчить погружным блендером,добавить желфикс,и специи.Довести до кипения,помешивая.Проварить соус 10 минут.Подготовить банки,вымыть и простерилизовать (я стерилизую в МИКРО при 60 %,по 1 минуте на 0,5 литровую банку).Готовый ЧАТНИ разлить по банкам,укупорить крышками,поставить крышкой вниз.Остывшие банки промыть от потеков,убрать на хранение.

ЧАТНИ-это кисло-сладкая острая пряная приправа из фруктов,иногда с добавлением овощей,подается к блюдам дальневосточной кухни.
Баночка ЧАТНИ может стать приятным подарком родным,друзьям и коллегам...