Баклажаны с помидорами и перцем

Ингредиенты:

Баклажаны, помидоры, перец сладкий - в равных пропорциях

Соль, перец черный/красный молотый - по вкусу

Чеснок - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Как готовить:

Помидоры и баклажаны порезать кружочками.

Перцы порезать крупными ломтиками.

Овощи обжарить немного на растительном масле с двух сторон.

В толстостенную кастрюлю переложить овощи слоями, каждый слой посолить, поперчить и приправить измельченным и обжаренным чесноком. Не размешивать.

Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 30-40.

Горячие овощи разложить по стерилизованным банкам, закрыть.