Домашнее Лечо в рукаве

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг.

Перец сладкий - 2 кг.

Морковь- 200-300гр.

Лук репка по вкусу.

Соль 2-2,5 ст. ложки.

Сахар -150гр.

Приправы сухие по желанию - перец молотый и т.д.

Используем РУКАВ для запекания.

Как готовить:

Совет 1. Томатное пюре нужно приготовить заранее. Томаты порежем на 2-4 части, уложим в пищевой РУКАВ, на противень и выпекаем в духовом шкафу. Не забываем проколоть сверху отверстие для отвода пара. 30- 40 мин. достаточно, чтобы помидоры пеклись в собственном соку. Аккуратно достаем противень с рукавом, вскрываем и шумовкой перекладываем печеные томаты в другую емкость. Блендером готовим из томатов пюре, протираем через металлическое сито, пока горячее. Оставшийся сок после томатов процеживаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Сок закипает и пора класть нарезанную соломкой морковь, затем порезанный перец, лук, соль, сахар, приправы, по истечении 20 минут кипения добавить томатное пюре. Массу перемешиваем, раскладываем по стеклянным банкам (0,5;0,7), укрываем пищевой пленкой горловину, прокалываем в ней отверстие и устанавливаем в микроволновку для дополнительной стерилизации на 2 мин.20сек. Достаем и быстро сняв пленку, укупориваем горячими крышками банки.

В 2012 году попробовала первый раз приготовить кабачковую икру этим способом запекания овощей в РУКАВЕ. Томатное пюре готовлю заранее, кабачки, перец сладкий, морковь, лук и приправы пеку вместе. Отделяю сок от общей массы овощей. Оставшееся блендером измельчаю, соединяю с томатным пюре, добавляю соль, сахар, также стерилизую в микроволновой печи банки с кабачковой икрой. Очень довольна результатом и процессом! И вам приятного аппетита!!!