Кабачки в лимонном масле

Ингредиенты:

1 кг-кабачков

1 стручок острого перца

цедра 1 лимона

укроп,петрушка и базилик,

растительное масло

3ст.-воды

1,5 ст-яблочного уксуса

1ст.л-соли

Как готовить:

Кабачки нарезать кружочками,бланшировать в воде с уксусом и солью (на 3 ст.воды-1,5ст. яблочного уксуса, 1 ст.л соли),вынуть,обсушить и обжарить на масле.Зелень,цедру лимона и острый перец измельчить , перемешать с кабачками.Все разложить по банкам , залить прокаленным растительным маслом и закатать.

Кабачки в лимонном масле (аромат лимона) нужно хранить в прохладном месте не более 3 месяцев.