Закуска "Тапки"

Ингредиенты:

1,5 кг баклажан

1,5 кг патиссон

3 кг помидор

2 кг перца сладкого

100 гр. перца острого

масло растительное для жарки

соль 1,5 ст. ложки

сахар 6-8 ст. ложек

большой пучок петрушки

1 ч.л. кориандра

5 головок чеснока

Как готовить:

Помидоры ,острый перец и 1,5 кг перца сладкого и размолоть на мясорубке и поставить кипятить на 30 мин.(Добавить соль и сахар)

Баклажаны и патиссоны режем небольшими ломтями, как подошвочки.

Запечь с маслом в духовке.

500 гр перца порезать мелко.Все добавить в помидорно-перцовую смесь и кипятить 10 мин. Чеснок измельчить, кориандр поджарить и размять в ладошках. Добавляем чеснок кориандр и петрушку кипятим еще 5 минут. Раскладываем в банки и ждем зимы.

Эта закуска популярна в нашей семье уже много лет. Сначала мы называли ее подошвочками, а потом нарекли тапками. Так дети решили. И нам очень нравиться сочетание патиссонов и баклажан вместе.Это красиво и ярко!