Огуречные "Пальчики", или любимые огурцы моей дочери

Ингредиенты:

4 кг огурцов( можно переростков)

2 ст л соли

1 стакан сахара ( 250гр)

1 стакан рафинир растит масла

1 стакан 9 % уксуса

1 ч л чёрного молотого перца

1 ч л душистого перца

1 ч л сухой горчицы

2 головки чеснока( ч-з чесночницу)

1 пучок петрушки

1 шт. салатного перца

Как готовить:

Этот рецепт идеально подходит как для длительного хранения, так и для быстрого истребления. Разумеется, пропорции можно увеличивать или уменьшать. Готовить можно как из небольших огурцов, так и из крупных переростков. Так же замечательно вкусно получается из кабачка и патиссона. Кожицу( если молоденькие) можно не снимать. У старичков-жовтячков, разумеется, лучше её счистить. так же и с кабачками.

Огурцы, предварительно вымытые, порезать полосками-вдоль и поперёк, а длинные-ещё и по-полам. Вобщем, должны получиться "типа пальчики".

Перец-тоненькими полосочками( иногда я его не кладу--тоже не плохо). Зелень и чеснок измельчить.

Все овощи сложить в глубокую( эмалированную) посуду, добавить все предложенные специи, и очень тщательно перемешать.

Дать постоять в тепле 8-12 часов. Здесь всё зависит от температуры, а так же-от Вашего вкуса. Мне иногда и 8-10 часов хватает, а иногда и 15 стоят. периодически--когда будете кусать на пробу, можно заодно их и перемешивать.

Как только огурчики полностью Вас удовлетворят по своим вкусовым качествам, раскладывайте их в чистые пол-литровые баночки( можно и литровые) и стерилизуйте 15 мин.

Теперь только остаётся закрутить баночки, и отправить их к прочим заготовкам.

Не могу сказать, что пальчики мои блещут красотой--всё-таки сухая горчица делает их мутными. Но! вкус от этого у них хуже, поверьте, не становится. Моя старшая доча их может лопать прямо целыми банками. А ещё их можно кушать и сразу--не дожидаясь зимы, и хранить тогда под капроновой крышкой-просто в холодильнике. Не знаю, может я Вас и не удивлю этим рецептом, но похожего на сайте не нашла, а потому решила поделиться.