Маринованные огурцы (помидоры, перец, кабачки)

Ингредиенты:

Продукты даны в расчете на 3х литровую банку.

Огурцы (сколько войдет)

Зонтики укропа - 3 шт.

Хрен - небольшой корешок

Листья черной смородины - 3 шт.

Соль - 50 гр (стопка)

Сахар - 50 гр

Уксус 9% - 5 ч.л.

Перец горошек - 5 шт.

Гвоздика - 5 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Как готовить:

На дно банки уложить листья смородины, зонтики укропа и хрен. Банки я предварительно ошпариваю кипятком - проливаю по краю горлышка, чтобы "досталось" всем микробам на стенках :)

Огурчики (лучше небольшие) вымыть, разложить по банкам.

Залить огурцы в банках кипятком и дать постоять 15 минут.

Через 15 минут слить воду в кастрюлю, поставить на огонь, добавить соль, сахар, перец, гвоздику, чеснок. Как закипит, влить 5 ч.л. 9% уксуса и сразу выключить.

Крышки прокипятить.

Залить огурцы горячим рассолом, закатать крышками, перевернуть вверх дном, тепло укутать. Через сутки убрать в холодное место.

По этому же рецепту можно делать помидоры, перец, кабачки. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.
Если в банке вместе с огурцами закрыть (по любому рецепту) несколько помидорок, то шанс "взрывания" практически становится равным нулю