Овощной калейдоскоп в желе

Ингредиенты:

Расчет продуктов на пол/литровую банку:

Огурец - 1 шт. (величина плода - средний)

Помидоры - 2 шт. (величина плода - средний)

Морковь - 1 шт.(величина плода - средний)

Лук - 1 шт. (величина плода - крупный)

Чеснок - 2 зубчика.

Петрушка - 1 - 2 веточки.

Приправы:

Базилик сушёный - 0,5 ч.л.

Гвоздика - 2 шт.

Семя горчицы - 0,5 ч.л.

Семя кориандра - 0,5 ч.л.

Душистый перец - 2 - 3 шт.

Для маринада:

1 литр воды.

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Зонтик укропа.

Лавровый лист.

Уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.

Желатин - 1 ст.л.

Как готовить:

Подготавливаем посуду для консервирования. Банки тщательно моем и стерилизуем над паром. В каждую банку закладываем чеснок, петрушку и специи. (Пропорции на одну банку).

Далее моем и нарезаем овощи. Лук полукольцами, огурцы кружочками. Морковь цветочками, а помидоры четвертинками. Укладываем всю эту красоту слоями. Проложив овощи до середины банки засыпаем 0,5 ст.л сухого желатина. Выкладываем овощи до краев и насыпаем сверху еще 0,5 ст.л. сухого желатина.

Теперь готовим маринад. В воду закладываем соль, сахар, зонтик укропа и лавровый лист. Доводим все это до кипения и заливаем наше ассорти.

В широкую кастрюлю наливаем немного воды. Кидаем тряпицу (чтобы баночки не лопнули) и ставим банки для стерилизации на 15 минут с момента закипания воды. За пять минут до окончания стерилизации вливаем в каждую банку 1 ч.л эссенции. Теперь осталось только закатать под крышки.