Конфитюр из помидоров с лимоном и корицей

Ингредиенты:

3-4 помидора (примерно 300 г уже в очищенном и нарезанном виде)

300 г сахара (т.е. 1:1 с помидорами)

около 20 мл воды (расчет - 150 мл на 2,5 кг сахара)

цедра 1 лимона

2 ст.л. лимонного сока

0,5 ч.л. корицы

Как готовить:

Помидоры бланшировать 30 секунд, затем опустить в холодную воду. Снять кожицу, разрезать, удалить семена и мелко нарезать.

Сложить в кастрюльку, добавить воду и сахар, довести до кипения, добавить цедру и сок лимона, варить 6-10 минут (время зависит от спелости помидоров), помешивать, чтобы не пригорело.

В конце варки добавить корицу, перемешать, через 1-2 минуты конфитюр снять с огня, разлить по банкам, закупорить, перевернуть и дать остыть.

Или немного остудить, разлить по креманкам и сразу подавать с блинами, оладьями, мороженым и прочими вкусностями.

Если Вы никогда еще не пробовали конфитюр из помидоров, то советую его приготовить, это необычно и вкусно! Из данного количества ингредиентов получилось около 0,3 л конфитюра, делала на пробу Угощайтесь!