Овощная запеканка с соусом „Mornay“

Ингредиенты:

Для соуса:

40 гр. маргарина,

20 гр. муки,

250 мл. молока,

40 гр. тёртого сыра,

соль,

щепотка сахара,

красная сладкая паприка-порошок.

Овощи:

цветная капуста (200 гр.),

1 кольраби,

1 морковь,

3-4 картофеля,

консервированная кукуруза,

40 гр. сливочного масла.

Для фарша:

фарш (500-600гр.),

1 луковица, панировочная мука (40 гр. ),

1яйцо,

1 ч. ложечка горчицы, не много мускатного ореха (тёртого разумеется, примерно маленькую щепотку),

соль,

1 зубчик чеснока

3 cт. ложки минеральной воды.

Как готовить:

Фарш замесить как на котлeты с перечисленными специями ( лук и чеснок конечно же мелко порезать) и положить в форму для выпечки кексов (пирогов). Поставить примерно на 1 час в духовку.

Подготовить овощи; цветную капусту разобрать на розочки, морковь и кольраби порезать и опустить в кипящую подсоленную воду. Через 3-4 минуты вынуть овощи шумовкой, и в эту же воду опустить порезанный картофель. Вынуть картофель через 5-6 минут. Дать воде стечь, а овощам „подсушиться“.

Этим временем сварить соус „Mornay“. Маргарин растопить, положить муку и размешать быстро венчиком, чтобы мука не пригорела, а приняла слегка золотистый цвет. Кастрюльку снять с огня и наливать молоко тонкой стрункой, непрерывно помешивая. Вновь поставить на огонь соус, посолить, насыпать паприку и сахар, закипятить и быстро убрать с огня. Насыпать сыр в соус, чтобы растаял.

Овощи и кукурузу смешать, положить в форму залить соусом, положить сверху кусочки сливочного масла и отправить в духовку на 30 мин., где уже запекается фарш.

Мой муж не наедается одной запеканкой, ему нужно мясо, вот я и стараюсь, как в прочем все жёны и мамы, угодить своим домочадцам.