Гарнир овощной в кармельно-соевом соусе

Ингредиенты:

6 небольших соцветий цветной капусты

3 маленькие моркови

12 маленьких луковиц

50 гр. сливочного масла

2 ст. ложки сахара

2 ст. ложки уксуса 9%

5 ст. ложек соевого соуса

Черный молотый перец

1/2 чайной ложки приправы кари

Как готовить:

Морковь нарезать брусочками длиной 5-7 см.

Лук диаметром 1,5-2 см. осторожно очистить, оставить целым.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде 5 минут.

В разогретое сливочное масло добавить сахар и карамелизировать до золотисто-желтого цвета.

Добавить в сковороду лук и морковь, поперчить, добавить 70 гр. кипятка, кари,черный молотый перец, тушить не накрывая крышкой 10 минут.

Влить соевый соус и уксус, тушить еще 5 минут.

Добавить цветную капусту, осторожно перемешать и подержать на огне еще минут 5.

Соус должен иметь консистенцию сиропа и пузыриться.

Подавать овощной гарнир к мясу.

В рецепте в журнале "Отдохни" не было: цветной капусты, соевого соуса, уксуса, приправы кари, но была еще зелень эстрагона.