Овощное рагу от ленивой

Ингредиенты:

Кабачки молодые 3 шт. небольших

Перец болгарский 1 шт.

Помидоры 3 шт. средних

Сельдерей 1/4 среднего корня

Морковь 2 шт. средних

Чеснок молодой 1 головка (или 4-5 зубчиков старого)

Яблоко зеленое или желтое 1 шт. среднее

Сыр моцарелла(шарики) 100г

Мука кукурузная 1 ст. л.

Соль

Масло раст. для жарки

Как готовить:

Овощи и яблоко чистим и довольно крупно нарезаем кубиками или кружочками. Складываем в сотейник слоями.

Порядок такой: кабачки, сельдерей, морковь, чеснок, яблоко, перец, помидоры, сыр. Солим, берем муку щепоткой и равномерно посыпаем овощи.

Наливаем масло и чуть-чуть воды, чтобы не подгорело. Ставим на сильный огонь, накрываем крышкой. Когда все закипит и пропарится, убавляем огонь до минимума и убегаем с кухни. Минут через 15 возвращаемся, все перемешиваем и оставляем еще на 15 минут. Выключаем. Оставляем до остывания.

При желании перед едой можно подогреть, но мы, по такой погоде, ели холодное.

Рецепт из серии "ликвидация". Я расчистила свой холодильник и, злясь на то, что все равно придется что-то готовить, все быстро покромсала. Выставлять не собиралась, поэтому набор продуктов не фотографировала. Внезапно содержимое сотейника удивило своей красотой, и я пошла за фотоаппаратом. И не зря. Несмотря на неправильное и небрежное приготовление (а, может быть, именно поэтому) получилось замечательно вкусно. Приправ не добавляла, аромат и так насыщенный.