Картофель "Дачный"

Ингредиенты:

1 шт. - репчатый лук

7-8 шт. - молодой картофель

1 шт. - болгарский сладкий перец

4 шт. - яйца

2-3 шт. - помидора

50 г - тертого сыра (на мелкой терке)

растительное масло

соль, перец молотый по вкусу

зелень

Как готовить:

1. Подготовим овощи: моем, чистим и нарезаем; лук полукольцами,

2. сладкий перец кубиками,

3. картофель крупной соломкой

4. и помидоры дольками.

5. Обжарим картофель на разогретой сковороде с добавлением масла ~5 минут.

6. Добавляем репчатый лук и жарим ещё ~3-5 мин. до появления золотистой корочки.

7. Затем добавляем перец с помидором, солим,

8. а через 5 мин. вливаем взбитые вилкой яйца и посыпаем тертым сыром, подсаливаем, перчим, посыпаем мелко порезанной зеленью и закрываем картофель на 2 мин. крышкой. Подавать картофель "Дачный" горячим, как самостоятельное блюдо.