Пасха

Ингредиенты:

Творог-1кг

Сливочное масло-125г

Сметано20%-200г

Сахарный песок-250г

Желтки-5шт

Изюм-200г

Ванилин-2ч.л

Как готовить:

Творог протереть через сито,положить в кастрюлю,добавить желтки,масло,сметану,сахар,ванилин,промытый изюм.

Всё перемешать,поставить на слабый огонь,постоянно помешивая на 30 минут(попыхивать).Снять кастрюлю с огня,поставить в большую миску с холодной водой и перемешивать пока масса не остынет.Всё хорошо перемешать и переложить в форму для пасхи,выложенную изнутри марлей,и поставить гнёт на 5-6 часов,чтобы удалить сыворотку.

Потом снять гнёт,перевернуть пасху,убрать марлю,украсить и убрать в холод.

Из этого количества получается две Пасхи.

Чтобы масса не была крупинками,надо готовить на слабом огне,постоянно помешивая,не допуская сильного кипения!!!
Пасха получается вкусная и сливочная!