Ох уж эти вареники (с вишней, творогом, клубникой...)

Ингредиенты:

4 стакана муки в.с.

250 гр. кефира

соль

1 ч.л. соды

0,5 ч.л. лимон. кислоты

Начинка:

1.вишня б/к,сахар,крахмал

2. творог яйцо, сахар

3. клубника(можно мороженную), сахар, крахмал

сливочное масло, сироп

Как готовить:

замесить, некрутое тесто из всех ингредиентов

дать тесту отдохнуть, в это время заняться начинкой (начинка на ваш вкус, ягоды иногда беру сразу из морозилки, немного крахмала и сахар и готово)

готовим на пару, поэтому заранее ставим на огонь большую кастрюлю с водой, на которую очень плотно натягиваем влажную марлю(чтоб не провисала), завязываем туго плотной ниткой вокруг кастрюли.

лепим вареники, когда вода закипит выкладываем на марлю и накрываем большой высокой крышкой. под крышкой им париться от 3 до 5 мин(смотрите сами, как они увеличатся немного в размере и станут белыми и пушистыми снимайте их),как будут готовы выкладываем в тёплую кастрюлю с маслом так чтобы они не слипались, периодически встряхивайте кастрюлю, чтобы равномерно плавали в масле. Если вареники покажутся вам не достаточно сладкими посыпьте их сахарной пудрой и перемешайте.

вареники подаём со сметаной и с сиропом той ягоды из которой лепили.

вареники получаются красивыми и пушистыми, другие у меня в семье не признают.начинку можно взять и солёную: картошку, печёнку, курицу, грибы. готовить можно не только на кефире но и на кислом молоке, сыворотке, я даже на сливках замешивала.