Кокосовое печенье

Ингредиенты:

мякоть 2-х кокосов или 300 гр. готовой кокосовой стружки.

170 гр. сгущенки.

2 яичных белка.

50 гр. молочного шоколада.

соль на кончике ножа.

Как готовить:

Расколоть кокосы, слить молоко, очистить и натереть мякоть на терке или взять готовую кокосовую стружку (для более ароматного печенья рекомендуется использовать свежую натертую мякоть кокоса). Переложить кокосовую стружку в глубокую посуду. Влить вареную сгущенку в кокосовую стружку и перемешать. Отделить белок от желтка, добавить соль и взбить белки в густую пену. Переложить часть взбитого белка в кокосовую массу и осторожно перемешать. Добавить оставшийся белок и снова перемешать.

Формируя двумя столовыми ложками овальные печенья, осторожно выложить их на противень, покрытый листом пергамента. Выпекать при температуре 120 градусов 30 минут. Выложить готовое печенье на решетку и остудить.

Растопить шоколад на водяной бане и украсить печенье.