Грейпфрутовое мороженое с манговым соусом и безе "Baiser de pamplemousse"

Ингредиенты:

Грейпфрутовое мороженое:

400 мл молока

1/2 большого грейпфрута

200 гр. сахара

Ванильная пудра-4 ч.л.

4 яичных желтка

щепотка соли

Безе:

4 яичных белка

2 стакана сахара + 3ст.л. сах. Пудры

1/5 ч.л. Лимонной кислоты

Манговый "соус":

Консервированное манго - 1 банка (примерно 200 гр.)

Мед - 1 ч.л.

Украшение:

Кандурин -"золото" - 0,5 гр.

Как готовить:

См. в пошаговые фото!)))))))

Лето.. Жара.. Нет,не жара. Странно, но она уже 2-й день не появляется на работе! И нам это на руку!))) Теперь пока она так неожиданно взяла отпуск, можно и поизвращаться! (прости, великая кулинария!) Итак, Ну тут как бывает, взбредет чего в голову и все! И пока не исполнишь - вылезать не торопится… Приснилось мне (именно приснилось!) грейпфрутовое мороженое! Оо То ли от того, что мы накануне купили ах 3 кило грейпов, то ли с ужастика на ночь.. Ну это не столь важно, важно то, что всю ночь я практически грезил о мороженке! И вот, дождавшись утра, сразу ломанулся на кухню.. И .. Все. И вспомнил, шо рецепта нет! И на любимом нами кулинаре его тоже нет! А в инете только всякие основы да примерные количества. Пришлось снова импровизировать и составлять рецепт на базе интернет-ванильное мороженое. НО! Одного голого мороженого мне показалось мало. Я решил приукрасить вкус его мангой.. Соусом из манго.. И добавит безешек, а то что белки пропадать будут? Ну вот, так оно и вышло! П.С: я лично считаю, что если взять сок грейпа, горечи будет меньше! Но в ней есть некий шарм))