Десерт: Дуэт лимонного курда с итальянской меренгой

Ингредиенты:

курд:

желтки 4 шт.,

сок лимона 100 мл.,

соль чуть,

масло сливочное 60 гр.,

цедра лимона 2 ст.л.,

сахар 50 гр.

........................

меренга:

белки 4 шт.,

сахар коричневый 100 гр.+2 ст.л.,

вода 30 мл.,

винный камень 1/2 ч.л.

.......................

печенье Савоярди 24 шт.

…………………………

Черника.

Как готовить:

Добрый день!

Чудесный десерт,стоит повторить!!!

Растираем сахар с желтками,

добавляем всё необходимое для курда,

провариваем,постоянно помешивая,

до загустения и протираем через сито.

Взбиваем белки с 2 ст.л.сахара

и винным камнем (или 1/2 ч.л. сока лимона) .

Из оставшегося сахара и воды

варим пару минут сироп.

Вливаем тонкой струйкой в белки,взбивая.

Продолжаем взбивать пару минут.

Слегка перемешиваем курд и меренгу,

выкладываем в форму слоями с Савоярди.

Ставим на ночь в холод.

Перед подачей засыпаем черникой……..

изысканный десерт,угощайтесь!