Шоколадно-абрикосовое мороженое

Ингредиенты:

Абрикосовая масса

300 гр свежих абрикосов

300 мл жирных сливок (33%) очень холодных

200 гр коричневого сахара Демерара от Мистраль

Шоколадная масса

5 гр горького шоколада 75% (квадратик от плитки 100 гр)

100 мл нежирных сливок комнатной температуры

20 гр сливочного масла порезанного на кусочки

50 гр коричневого сахара Демерара от Мистраль

Как готовить:

Шоколадная масса

Распустить сахар в кастрюле

Аккуратно добавить масло,растопить

Влить аккуратно сливки и варить,помешивая,до загустения

Снять с плиты,положить шоколад и перемешать до растворения

Остудить

Абрикосовая масса

очистить абрикосы от косточек

Сложить абрикосы и сахар в блендер и пробить

Взбить сливки до мягких пиков и смешать с абрикосовым пюре

Перемешать обе массы и убрать в холодильник на 4-5 часов

С чашечкой кофе,с ликерчиком Бейлис - наслаждение!очень насыщенный шоколадно-абрикосово-карамельный вкус! попробуйте!