Миндальная тарталетка с творогом и свежей малиной

Ингредиенты:

Тесто:

40 гр охлажденного сливочного масла

50 граммов коричневого сахара

50 граммов муки

50гр измельченного миндаля

1 желток

Начинка:

300 г. Творога обезжиренного без крупинок ( я брала Валио для запеканок). Однако, в идеале здесь подошла бы рикотта. Так же можно использовать обычный зерненый творог, но при этом его нужно протереть через сито и добавить немного сметаны)

50 г. сахара ( можно варьировать сладость- здесь дело вкуса)

Ваниль в стручках или ванильная эссенция

Украшение:

Малина (голубика, клубника или ежевика)

Как готовить:

Миндаль просушите и размельчите в комбайне до мелкой крошки вместе с кожицей

Теперь необходимо растереть муку с маслом и сахаром до состояния крошки, добавить рубленый миндаль и хорошо все перемешать, добавить желток.

Вымесить тесто, сформировать из него шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Когда тесто охладиться, достать его из холодильника, раскатать и выложить в форму(я делала порционно- получилось 3 тарталетки), наколоть вилкой, сверху положить пекарскую бумагу и грузики(можно использовать с этой целью фасоль или рис).

Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Когда корж испечется, пусть остынет

Тем временем приготовим творожную начинку: Просто смешаем блендером все ингредиенты до однородности и полного растворения сахара.

Остается дело за малым - собрать нашу красоту воедино, просто наполнив основу творожной массой. И самое главное! Не забудьте про малинку! ( ее можно заменить на голубику или клубнику- кому как нравится). Уложите ягодки поверх творога в художественном порядке=)

И.... наш десерт готов=) Идеален с чаем из свежей мяты!

Хрустящая основа из песочно-орехового теста... Нежная, сладковатая творожная начинка и свежая малина...Что может быть вкуснее?
Р.S. Больше фотографий по этапам приготовления вы сможете увидеть в моем блоге=)