Чизкейк "Творожная радость"

Ингредиенты:

150 гр сливочного масла

200 гр муки

100 гр сахара

1 яйцо

1 ч л разрыхлителя

400 гр творога

цедра одного лимона (по желанию можно добавить и сок лимона)

4 ч л желатина

100 гр воды

100 гр сахара

консервированные фрукты (любые)

упаковка желатина для заливки тортов

Разъемная форма диаметром 24-25 см.

пергамент

фасоль или горох

Как готовить:

Сливочное масло натереть на терке. Муку просеять с разрыхлителем. Руками перетереть с мукой. Добавить яйцо и сахар. Замесить тесто (песочное). Положить на полчаса в холодильник.

Творог протереть через сито. Желатин замочить в полстакане воды, дать набухнуть. Затем довести до кипения (но не кипятить), слегка остудить. Добавить желатин, сахар и лимонную цедру в творог. Перемешать.

Форму выстелить пергаментом (если у вас антипригарная, то не надо). Тесто руками распределить по форме, сделав ботики, высотой 3-4 см. Тесто должно быть тонким (оно хорошо поднимется во время выпекания). Дно наколоть вилкой. Также на дно выложенного в форму теста положить кружок пергамента, на него насыпать горох или фасоль (таким образом тесто во время выпекания не потеряет форму, бортики "не оплывут"). Выпекать при 180-200 градусах 30-35 минут.

Когда тесто будет готово, удалить бумагу, вернуть корж с бортиками в разъемную форму (если нет разъемной формы, можно бортики сделать из фольги, сложенной в несколько слоев). Вылить творог (если получился жидковат, не переживайте - схватывается он хорошо и не растечется), на творог сверху уложить любые фрукты, какие любите - консервированные или свежие - смотрите по сезону. У меня были консервированные абрикосы и ананасы, а также киви (явно не хватало чего-то яркого - красного или оранжевого).

Желатин для заливки тортов приготовить, как указано на упаковке. Залить им ягодки, а потом и всю поверхность чизкейка.

Поместить пирог в холод на пару часов.

Вчера готовила впервые, и у автора рецепта не было указано, какой размер формы должен быть, я сделала в небольшой сковороде, в итоге у меня получился просто корж, бортики слились с дном. Но все равно пирог получился очень вкусным!!!