Десерт "Малиновый деликатес"

Ингредиенты:

Печенье:

масло сливочное - 200 г

цедра апельсина - от 1 шт.

сахарная пудра - 1 стакан ( 250 мл)

мука пшеничная высший сорт - 1 1/2 стакана (250 мл)

мука миндальная - 1 стакан (250 мл)

Малиновый слой:

малина замороженная - 1/2 кг

сливки 35% - 10 ст. ложек

сахарная пудра - 10 ст. ложек

желатин в пластинах - 8 г или обычный желатин - 16 г

Ванильный слой:

молоко - 1 1/2 стакана (250 мл)

ваниль - 1 палочка (или 1 ч. ложка ванильного сахара с натуральной ванилью)

сливки 35% - 1 1/2 стакана (250 мл)

сахарная пудра - 3 ст. ложки

желатин в пластинах - 8 г или обычный желатин - 16 г

Как готовить:

Приготовить печенье: Сливочное масло смешать с апельсиновой цедрой и сахарной пудрой до однородной массы. Добавить в смесь пшеничную и миндальную муку. Быстро вымешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Достать тесто их холодильника, покрошить на противень ровным слоем. Выпекать в разогретой до 170С духовке в течение 15 минут.

Приготовить малиновый слой: Замочить желатин в небольшом количестве воды.

В сотейник высыпать замороженную (или свежую) малину, добавить 1-2 ст. ложки воды и 2-3 ст. ложки сахарной пудры (или мелкого сахара). Прогреть до растворения сахара и протереть массу через сито.

Смешать малиновое пюре с растворенным желатином.

В отдельной посуде взбить сливки с сахарной пудрой, аккуратно перемешать с малиновым пюре до однородного состояния.

В баночки для десерта (баночек нет, использовала бокалы) налить малиновый слой и дать ему остыть, поставив в холодильник.

Ванильный слой: Замочить желатин в небольшом количестве воды.

Молоко вскипятить с палочкой ванили и оставить на 10 минут.

В отдельной посуде взбить сливки с сахарной пудрой.

В остывшее молоко добавить растворенный желатин и смешать со взбитыми сливками.

На остывший малиновый слой налить ванильный слой и подождать остывания.

Перед подачей посыпать крошкой песочного миндального печенья и украсить свежей малиной.