Чизкейк с вареньем

Ингредиенты:

500 гр. маскапоне (филадельфия), можно взять жирные сливки

4 яйца

200 гр. песочного печенья

200 гр. сахара

50 гр. сливочного масла

300 грам ягод (любых), я использовала чернику

100 мл воды

2-3 пластины желатина (2-3 гр)

Как готовить:

Растереть печенье в крошку. Масло растопить и добавить к печенью. Выложить смесь в форму и поставить на 10 минут в духовку разогретую до 170 градусов. Пока печенье в духовке, выложить в тарелку маскапоне, добавить 100 гр. сахара и хорошо взбить миксером. После прибавить яйца по одному, взбивая миксером. Должна получиться воздушная масса. Выливаем полученную массу на подготовленное печенье. Поставить в духовку на час, температура 160-170 градусов. Как только он схватится, выключить духовку, дать немного постоять там, потом вытащить и дать остыть. Пока готовится чизкейк, мы делаем варенье. Моем ягоды, кладём в кастрюльку, добавляем 100 мл воды и 100 гр сахара и варим после закипания 10-15 минут. Желатиновые пластины кладём на это время в воду. Как только варенье готово, можно опустить в них желатин и быстро размешать. К готовому чизкейку добавляем варенье. Я люблю поставить в холодильник на часок, что бы лучше резался. Так же можно использовать тёплый нож для нарезания.

Желатин можно не добовлять, тогда будет жидкое варенье. Можно так же использовать перетёртые свежие ягоды с сахаром, тоже будет вкусно )