Освежающий лимонный десерт (Lemon posset)

Ингредиенты:

850 мл. жирных сливок (у меня 33%)

225 гр. сахарной пудры

4 лимона

Как готовить:

С помощью ножа для чистки овощей снять с лимонов кожуру. Выжать из них сок.

Сливки, сахар и кожуру лимона довести до кипения, дать бурно кипеть 5 минут, периодически перемешивая венчиком.

Влить лимонный сок, перемешать и снять с огня.

Процедить через ситечко.

Разлить сливочную массу по формочкам. Если хотите подавать в стеклянной посуде, то крем постоянно помешивая слегка охладите и разлейте по формочкам(бокалам).

Остудить и убрать в холодильник минимум(!) на 4 часа, а лучше на ночь(у меня охлаждалось ровно 4 часа.(чем дольше охлаждается, тем более густой крем получается). Это самый трудный пункт- дождаться пока десерт будет готов:)

Подавать охлажденным, сразу из холодильника. Американцы часто подают этот десерт с печеньем, мы ели просто так:) десерт можно украсить взбитыми сливками, цедрой лимона, ягодами.

Угощайтесь!

Поисковик не выдал на сайте подобных рецептов (если уже есть, извиняюсь), поэтому прикрепляюсь вариантом к своему лимонному курду. Рецепт прост до безобразия, но результат превосходит все ожидания! У десерта очень яркий, насыщенный лимонный вкус и кислинка. Просто счастье цитрусомана! По густоте десерт напоминает йогурт или пудинг(и это без крахмала и желатина!). Десерт простой и очень вкусный, оторваться невозможно! Угощайтесь!