Курочка а"ROMA"тная

Ингредиенты:

курица разделанная на куски, всего 8 кусочков.

Соль

Перец черный молотый

Масло оливковое — 3 столовые ложки

Грудинка копченая — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Помидоры — 1 штука

Вино белое сухое — 1/2 стакана

Тимьян — 1 столовая ложка

Орегано — 1 столовая ложка

Бульон куриный — 100 мл

Каперсы — 2 столовые ложки

Петрушка рубленая — 1/4 стакана

Как готовить:

Возьмите 2 куриные грудки (4 половинки) и 2 куриные ножки на косточке (4 половинки). Снимите кожу и натрите солью с перцем. Выложите цыпленка на тяжелую раскаленную сковороду и обжарьте на среднем огне до темно-золотистой корочки.

На той же сковороде, вынув из нее курицу, обжарьте грудинку с перцем (примерно 5 минут). Добавьте нарезанный перьями чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Затем туда же насыпьте тимьян, орегано и измельченный помидор, влейте вино и куриный бульон. Тщательно перемешайте и положите в получившуюся смесь кусочки ранее обжаренной курицы.

Доведите все до кипения, уменьшите огонь и, накрыв курицу крышкой, продолжайте готовить на слабом огне еще примерно 20-30 минут.

Приготовленного цыпленка переложите вместе с соусом в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на ночь. (Чтобы цыпленок лучше пропитался соусом, рекомендуется готовить это блюдо за день до праздничного застолья.) Хотя он и сразу вкусный.

Перед подачей на стол цыпленка следует подогреть, добавив в соус каперсы и рубленную петрушку.

Получается очень сочный и ароматный цыпленочек, каперсы и петрушку добавлять ОБЯЗАТЕЛЬНО, именно они дают вкус и запах Италии.