Фаршированные цыплята-корнишоны в шампанском

Ингредиенты:

Цыплята-корнишоны - 2 штуки по 450-500г каждый

Шампанское сухое-1/2 стакана

Масло сливочное растопленное-2 ст.л.

Соль

Перец черный, свежесмолотый

Для начинки:

Хлеб белый-2 куска

Орехи грецкие - 1 горсть

Чеснок-1 зубчик

Джем абрикосовый - 3 ст.л.

Сок апельсиновый свежевыжатый-2 ст.л.

Сок лимонный свежевыжатый-1 ст.л.

Масло оливковое-2 ст.л.

Как готовить:

Сначала про орехи. В оригинальном рецепте предлагается взять орехи пекан. Я все на свете перепутала и прикупила бразильский орех. А потом подсмотрела и обнаружила, что пекан близкий родственник грецкого. Так что, думаю разница во вкусе не существенна.

Цыплят промыть.

Для начинки, хлеб белый нарезать кубиками. Налить в сковороду оливковое масло, положить кубики хлеба, перемешать и помешивая обжарить на среднем огне до золотистой корочки, минуты 3.

Орехи мелко порубить, можно в блендере.

Чеснок измельчить.

Смешать орехи, чеснок, свежевыжатые соки: апельсиновый и лимонный, добавить абрикосовый джем и сухарики. Перемешать.

Нафаршировать цыплят начинкой, положить в жаропрочную форму, смазать растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить.

Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут. Затем температуру уменьшить до 170 градусов.

Вынуть цыплят из духовки, полить примерно 1/4 шампанского и вернуть в духовку. Запекать примерно 40 минут, поливая шампанским каждые 10 минут.

Сделаем легкий овощной салат и...

Романтический ужин готов.

Если Вы любите птицу и неожиданные сочетания, то этот рецепт для Вас.