Филе индейки запеченное с ветчиной и грибами в йогуртовой заправке и перцовом кольце

Ингредиенты:

Филе индейки -800г

Шампиньоны-200г

Ветчина -150 г( у меня ветчина из индейки)

Перец болгарский красный и желтый по 1/2 стручка

Мускатный орех-1/3 чайной ложки

Масло оливковое-2 ст.л.

Лук репчатый-1 маленькая головка

Йогурт натуральный (или сметана)-200г

Сыр твердый ( у меня Российский)-200г

Лук зеленый мелко порезанный-2 ст.л.

Укроп, петрушка -по 1 ст.л.

Соль

Перец по вкусу

Как готовить:

Филе индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, отбить через пищевую пленку, посыпать перцем, солью и мускатным орехом.

Лук репчатый нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Шампиньоны вымыть, порезать ломтиками и обжарить с луком.

В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить филе индейки по 4 мин. с каждой стороны. Выложить куски индейки на противень.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Стручки перца вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить семена и нарезать кольцами.

Ветчину порезать на мелкие кубики, лук зеленый, петрушку, укроп порубить. Добавить йогурт или сметану. Перемешать.

Сыр натереть на терке.

На каждый кусок индейки выложить кольцо перца, в кольцо уложить ложку грибной начинки, сверху ветчинно-йогуртовой смеси и посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке 15-20 минут.

Очень нежно, сочно, вкусно и ярко.