Биточки "Анжелика"

Ингредиенты:

500 г филе куриной грудки

1 большое яйцо

125 г голландского сыра

80 г растопленного масла (я заменила каймаком)

Соль,перец по вкусу

Для панировки

5-6 вафельных коржей

Мука

2 яйца

Соль

Как готовить:

На мясорубке прокрутить филе

Сыр мелко натереть

Добавить в фарш

Вбить яйцо,посолить,поперчить,влить растопленное масло (в моем случае каймак)

Мокрыми руками выбиваем фарш – бросаем на стол,собираем,бросаем – пока фарш не превратится в единую пышную массу

Вафельные коржи разрезать на кружки такого диаметра,как будем делать биточки (я вырезала фужером среднего диаметра)

Делать шарики из фарша и укладывать между вафельными кружками,слегка придавливая (я катала между ладонями бока биточков)

Отложить в сторону,чтобы вафли немного размягчились

На тарелку насыпаем немного муки

В не широкой миске взбить вилкой яйца,посолить

Сковороду с раст. маслом на огонь

Биточки обвалять в муке,затем в яйце и на очень горячую сковородку

Через минуту перевернуть на другую сторону и уменьшить огонь

Жарить минут 10.

Все !

Очень сочные и вкусные биточки. Понять из чего они – из рыбы или мяса очень сложно. Вкусно и в горячем и в холодном виде!!!