Утка в сметане

Ингредиенты:

Утка домашняя водоплавающая-2 шт.

Сметана-300гр

Мёд-1 ст л

Соус из алычи ( ткемали)-150гр

Смесь перцев, смесь кавказских трав, имбирь суш. , соль--по вкусу

Растит масло-150 гр

Как готовить:

Сподвиг меня не сиё творение рассказ фантаста Ильи Варшавского с одноименным названием-" Утка в сметане".К писателю-фантасту приходит забавный, слегка сумасшедший человечек, считающий себя инопланетянином. Его ( человечка) рассказ не блещет оригинальностью — фантаст может выдумать и получше. Человечек уходит, получив небольшое вознаграждение за свои старания. Писатель остается существовать в уютном привычном мирке, предпочитая утку в сметане журавлю в небе — да и всем прочим летающим объектам.

Не стану судить на этом сайте о Варшавском, как о фантасте, но то, что толк в хорошей кухне он знал-- эт да---уж оЧЧень вкусно он о ней пишет. И зачем ему там всякие инопланетные контакты, если дома на кухне благоухает утка и ждёт запотевший графинчик....

Я себе решила немножко усложнить задачу,- поскольку угостили меня мои грузинские кумовья соусом из алычи, ткемали значит они его называют.

Утки мои при жизни были небольшие, но не абы какие бегуньи и пловчихи, так что я их сначала, отварила почти до готовности, пару раз сливая жирный бульон ( уже порубив их на куски). В последний раз воду для варки посолила.

Остывших птичек замариновала в смеси алычи,масла, сметаны, мёда и специй.И дала им там пожить где-то около часа.

А затем отправила в горячую духовку--дожариваться.

Поскольку мёд в любом кол-ве даёт насыщенный золотистый цвет, а утки мои еле-еле влезли в утятницу, пришлось их в срочном порядке эвакуировать и делить--чтобы всё зарумянилось равномерно. Готовила до румяной корочки.

В общем, не знаю, как там инопланетяне питаются, а нас и здесь неплохо кормят...

Откровенно говоря, я люблю вкусно поесть Не вижу причины это скрывать, потому что ведь от гурмана до обжоры, как принято нынче выражаться, дистанция огромного размера Просто я считаю что каждое блюдо должно быть приготовлено наилучшим образом. Возьмем, к примеру, обыкновенный кусок мяса. Можно его кинуть в кастрюлю и сварить, можно перемолоть на котлеты, а можно, потушив в вине с грибами и пряностями, создать произведение кулинарного искусства
К сожалению, в наше время люди начали забывать, что еда — это прежде всего удовольствие Увы, канули в Лету придорожные кабачки, где голодного путника ждала у пылающего очага утка, поджаренная на вертеле. Кстати, об утках: уверяю вас, что обычная газовая плита дает возможность приготовить утку ничуть не хуже, чем это делалось нашими предками. Просто нужно перед тем, как поставить ее в сильно нагретую духовку, обмазать всю тушку толстым слоем сметаны. Если вы при этом проявите достаточно внимания и не дадите утке перестоять, ваши труды будут вознаграждены восхитительной румяной корочкой, тающей во рту
Многие считают, что утку нужно жарить с яблоками. Глупости! Наилучший гарнир — моченая брусника. Не забудьте положить внутрь утки, так сказать в ее недра, несколько зернышек душистого перца, немного укропа и лавровый лист. Это придает блюду ни с чем не сравнимый аромат.
--неправда ли, очень заманчиво звучат слова Варшавского? И зачем нам журавль, или там- инопланетянин в небе, если у нас есть синица( точнее-утка в духовке)?