Курочка-берберка одомашненная

Ингредиенты:

курица, у меня бедрышки без косточки -600гр

баклажаны-2

морковь зимняя(большая) -2

лук -3

картофель(у меня отсутствует) -4-10(от размера)

грибы(по желанию)

секретная берберская приправа za*atar(смесь тимьяна, кунжута,сумаха и соли)-2ч.л.

кумин-1ч.л

томатный кетчуп-4ст.л

тобаско -6 капель

ол.масло

соль, перец

Как готовить:

курицу порезать на порционные куски

овощи порезать крупно(если у вас куриное филе- мельче)

смешать кетчуп, специи и тобаско, добавить оливковое масло

на противень выложить курицу, залить маринадом, хорошенько втереть в мясо

сверху положить овощи(ни в чем себе не отказывая, можете добавить овощи по своему вкусу), посолить, поперчить

всю эту компанию хорошо укутать фольгой и отправить в нагретую до 180о духовку на 45минут(если у вас куриное филе-хватит и 30-ти)

достать из духовки, снять фольгу и можно приступать к трапезе: хоть с противня руками, хоть на тарелки разложить. Гарнира не требуется.

Приятного аппетита!

Мой хороший друг, оператор на ТВ, снимал сюжет в лагере берберов в Иордании. И рассказал мне, глотая слюни, как они готовят курицу.
В песок зарывают железную бочку, на дне угли, над ними решетка. На решетку кладут курицу с овощами, накрывают бочку одеялом, сверху насыпают горку песка и тушат 2 часа. При этом, конечно, как у всех восточных народов, используется ну очень секретная приправа za*atar, в которой все дело и секрет которой никому, кроме берберов неизвестен.
Но телевизионщики-народ дотошный, мой приятель разгадал-подсмотрел их "страшный секрет" и я решила побаловать его курочкой-берберочкой. За неимением песка, бочки и одеяла, пришлось использовать то, что было: фольгу и духовку. Но мой приятель уверял, что мне ПОЧТИ удалось воссоздать аутентичный вкус.
Попробуйте и вы рецепт детей пустыни!