Индейка с орехами и брокколи

Ингредиенты:

грудка индейки - 300г

крахмал - 1ст.л. + 1 ч.л.

брокколи - 200г

морковь - 100г

сельдерей корневой - 100г

луковица - 1 шт. (у меня шалот)

чеснок - 2 зубчика

зеленый перчик чили - 1шт .

растительное масло - 2 ст.л.

сахар коричневый - 1 ч.л.

орехи кешью - 30г

бульон овощной (куриный) - 1/2 стакана

петрушка - 4-5 веточек

рыбный соус - 2 ст.л.

соевый соус - 1 ст.л.

кинза - 2 веточки

соль, белый перец

Как готовить:

Мясо индейки нарезать кубиками со стороной 1.5-2см и посыпать крахмалом.

Брокколи очистить, вымыть и бланшировать минут 5-7, обсушить.

Очистить и нарезать морковь, лук сельдерей и 1 зубчик чеснока. Чили освободить от семян и перегородки, нарезать тонкими полосками.

Масло разогреть в сотейнике, обжарить в нем второй зубчик чеснока, добавить орехи кешью, обжаривать пару минут, затем вынуть их и отложить.

В оставшемся масле обжарить кусочки индейки, лук, порезанный чеснок, морковь, сельдерей, посыпать сахаром, посолить, добавить чили, порезанную петрушку, соевый и рыбный соус, бульон, примешать чайную ложку крахмала, поперчить по вкусу белым перцем.

Готовить под крышкой на небольшом огне 7 минут, добавить брокколи и орехи, готовить еще 3 минуты.

Выложить на тарелки, украсить листочками кинзы.

Рецепт из книги серии "100 лучших рецептов. Шедевры кулинаров мира". Блюдо тайской кухни.
Для себя я уменьшила количество перчиков чили от 3 до 1 и вместо куриного бульона использовала овощной - воду, в которой бланшировалась брокколи.
В книге рекомендуют подавать блюдо с рисом, но для меня это вполне самодостаточное блюдо, вкусное и сытное.