Куриные бёдрышки карри по-Африкански

Ингредиенты:

1,2 кг-куриных бёдрышек

2- большие луковицы

25 гр.- инжира

1-2 больших помидоров

1 стручок чили

соль, перец

1 ч.л.- молотого кориандра

1 ч.л.-молотой корицы

1 ч.л.-молотой куркумы

1 ч.л.-молотого карри

1 ч.л.-молотого кумина

Свежий кориандр

Как готовить:

Лук, чеснок и инжир почистить. Лук порезать колечками. Инжир, чеснок, помидор и чили мелко нарезать кубиками.

Куриные бёдрышки посолить. Разогреть масло в глубокой сковороде. Поджарить лук. Добавить помидор, инжир, чеснок, чили и пряности, тушить примерно 5 минут иногда помешивая.

Влить 150-200 мл. воды и вложить куриные бёдрышки. Тушить 40-50 мин. Отварить басмати рис в подсоленной воде ( у кого нет можно простой, но с тем вкуснее ). К мясу добавить свежий кориандр, всё ещё раз посолить и поперчить. Можно подавать на стол.