Запеканка "Снежная" невероятно нежная, рисовая с грибами и курятиной

Ингредиенты:

Рис - 1 стакан ( у меня рис фирмы «PROSTO» в пакетиках, 4 пакетика)

Курица – любые части ( у меня бедрышки 5 штук)

Грибы – 300г ( у меня шампиньоны)

Сметана любой жирности – 2-3 ст.л.

Лук репчатый – 1 головка

Яйца куриные – 3-5 шт.( у меня мелкие какие-то, трех достаточно, если крупные)

Масло сливочное – для формы

Манная крупа – для обсыпки формы

Орех мускатный – щепотка

Укроп мелкорубленый – 3 ст.л.

Масло растительное – для обжарки лука и грибов

Сыр твердый – 100г

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Как готовить:

Предлагаю Вашему вниманию еще одну запеканку, весьма уважаемую в нашей семье. Мы запеканки вообще очень любим( да это и заметно, она, наверно, шестая у меня на страничке), за диетичность( подходит и малышам и болезным), быстроту приготовления и поглощения.

Итак, в первую очередь варим рис ( иногда лениво варить рассыпной рис, для этих целей использую рис в пакетиках, возни меньше, посуда моется легко, но это на любителя), его можно сварить и заранее.

Отвариваем курицу, любые части, с грудкой будет посуше, но диетичнее. Тоже можно заранее.

Лук-репку рубим кубиками, грибы ломтиками. Обжариваем на растительном масле, солим не боясь пересолить, грибы соль лишнюю заберут( при диетах и деткам грибы можно и нужно заменить кабачком, к примеру).

Курицу разбираем на запчасти, косточки налево, мясо направо. Режем кубиками. Режем-режем, мясорубку мыть, лично я терпеть не могу.

Желтки яиц отделяем от белков. К желткам добавляем сметану, взбиваем.

Белки взбиваем отдельно в крепкую пену. Крепкая пена придаст нашей запеканке пышность и упругость.

К рису добавляем желтково-сметанную массу, солим, перчим, «укропим», перемешиваем.

Вводим взбитые белки и аккуратно вымешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем манной крупой или панировочными сухарями.

Собираем запеканку: слой рисовой смеси, слой куриных кубиков, посыпать мускатным орехом, слой грибов с луком. Сверху закрыть рисовой смесью.

Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За 5 минут до окончания запекания посыпать тертым сыром, корочка сырная не должна образоваться, дабы не пропала нежность запеканки. Посыпаем готовую запеканку любимой зеленушкой.

Достаем тарелочки ( побольше) и вилочки ( позубастее) и кушаем наслаждаясь!!!

Дополнительной информации нет. Просто будем кушать и никого не слушать. Как говорила моя маленькая дочь: "Мам, ну и что, что запеканка, не переживай, зато вкусно" ,не знаю, почему.
Угощайтесь!