Курятина по-карибски

Ингредиенты:

Куриная четверть-4 шт

Сок лайма-3 ст л

Ром-2 ст л

Сахар-2 ст л

Имбирь молотый-1 чл

Корица-1 чл

Жгучий красный перец-1 чл

Душистый перец-1 чл

Кумин ( зира)-1 чл

Соль-по вкусу

растит масло-2 ст л

Как готовить:

Приправы, специи и маринование - это сущность Карибской кухни. За несколько часов до приготовления Карибского блюда, все мясо обязательно приправляется травами и специями или маринуется в специальных маринадах. Чем больше куски, тем на более длительное время их требуется оставлять. Это придает блюдам особый восхитительный вкус, а также делает мясо мягче и нежнее.

Куриные четвертинки хорошо помыть, удалить всякие лишние бяки и обсушить.

Из сока лайма, рома и сахара приготовить маринад.

Отдельно смешать имбирь, корицу, красный и чёрный перец, зиру и соль, с добавлением растит масла. Получится кашица.

теперь делаем из двух маринадов один--путём смешивания всего до кучи.

Готовым маринадом хорошо обмазываем нашу курочку, и забываем о ней хотя бы на пару часиков--она Вам за это только спасибо скажет. а Вы, разумеется-ей.

Мариновать мяско лучше в форме, где оно и будет запекаться.

Отправлять нашу куру необходимо в духовку, прогретую до т-ры 180 град . Каждые 15 мин поливать маринадом( его на дне формы будет предостаточно). И так-до полной готовности. При прокалывании мяса сок должен быть прозрачным, корочка-румяной. ну, а запах-просто божественным....

Совет: курицу, которая была разморожена, перед маринованием необходимо промыть в пропорции 1 столовая ложка лимонного сока и холодной воды. Это устранит привкус, возникший при замораживании, и специи моментально впитаются.
В 1492 году, когда Христофор Колумб открыл Карибские острова, которые протянулись от Флориды до Венесуэлы, он думал, что открыл рай. Он вернулся в Европу с известиями о прекрасной земле с огромным количеством цветов, вкусных тропических фруктов, пением птиц и запахами специй. Они там произрастают в огромных количествах, порой прямо над дорогами...Карибская кухня очень насыщенна и разнообразна, представляющая собой смесь огромного количества стилей...
Ну, а что касается нашей курочки по-карибски, то так и хочется воскликнуть--Не курица, а просто-райское наслаждение!!!!