Курица на огне в Кофе

Ингредиенты:

Курица 3кг.

Смесь для натирания:

Соль крупная 1ст.л.,

Сахар 1/2ст.л.,

Паприка 1/2ст.л.,

Чёрный перец 1/2ст.л.,

Кофе молотый 1ст.л.!

Кофе чёрный для увлажнения курицы 1 стакан 250мл.(не сладкий).

Кофейный соус для смазки:

Лук 1/2 головки,

Чёрный крепко сваренный кофе 150мл.,

Кетчуп 150мл.,

Сливки жирные 100мл.,

Мёд 2ст.л.,

Сахар коричневый 2ст.л.,

Горчица порошок 2ст.л.,

Соль и чёрный перец по вкусу,

Масло оливковое для обжарки 1ст.л.

Как готовить:

Берём курицу,срезаем хребет и разрезаем на 4 части!

Натираем смесью из: соль,сахар,паприка,перец,кофе,и забываем на 8-12 часов в холодильнике.

Готовим кофейный соус для смазки: Нарезаем очень мелко лук и обжариваем в масле до золотистого цвета,высыпаем в кастрюлю и туда же наливаем кофе,кетчуп,сливки,мёд,сахар,горчица,соль,перец.Всё перемешиваем и ставим на плиту помешивая доводим до кипения,уменьшаем огонь и даём покипеть 10-15 минут.

Разжигаем мангал так чтоб жара не было под курицей,то есть делаем две кучки углей (дров),в правом углу и левом углу.

Кладём по середине между жаром на решетку курицу.

Накрываем крышку,время жарения 1час 20минут,при температуре 160-170 градусов.

Каждые 15 минут макая кисточку в кофе увлажняем курицу,за 10 минут до готовности смазать курицу кофейным соусом.

Курица получается нежной,сочной,полностью прожаренной,с обалденной шкуркой! Приятного аппетита!

Этот рецепт не сложный в приготовлении,вы не чувствуете резкого вкуса кофе,но сочность мяса с ароматом дыма и специй,нежным вкусом кофе,произведёт на ВАС долгие впечатления.Ирис,обязательно попробуй,надеюсь не пожалеешь!!!