Хрустящая Жаренная Утка или Азиатский Метод Приготовления

Ингредиенты:

Утка 1шт. (2кг. 500гр.)!

Устричный соус 4ст.л.!

Соль 1ст.л.!

Китайская 5 специй 1ч.л. (фенхель,анис,перец,корица,гвоздика)!

For tne glaze:

Мёд 4ст.л.!

Рисовый уксус 2ст.л.!

Соевый соус 4ст.л.!

Вода 100мл.!

Как готовить:

Промываем утку в холодной воде и обсушиваем бумажными полотенцами!

Смешиваем: Устричный соус с солью и так-же с китайской 5 специй!

Обмазываем приготовленным соусом только внутри утки,но не снаружи!

Кладём утку в раковину и несколько раз обливаем кипятком,после чего обсушиваем бумажными полотенцами!

Ставим на огонь не большую кастрюльку с мёдом,рисовым уксусом.соевым соусом и водой!

Доводим до кипения,уменьшаем огонь и готовим до загустевания,примерно 15 минут!

Даём полностью остыть соусу для глазировки и обмазываем полностью всю утку!

За-тем подвешиваем утку в проветриваемом помещении на 2 - 4 часа,или пока шкурка станет сухой!

Заранее прогреваем духовку при температуре 230 градусов!

Кладём на противень решётку,а на решётку утку,наливаем в противень 400мл.воды!

Ставим противень с уткой в заранее прогретую духовку и готовим 20 минут!

После уменьшаем температуру до 175ти градусов и продолжаем готовить ещё 1 час и 20 минут,или пока шкурка не станет хрустящей и золотисто-коричневой!

Ну,всё ! ! !