Куриное филе в панировке и ньокки в чесночно-грибном соусе

Ингредиенты:

около 700 гр куриного филе,порезанного на шницели

2 яйца

2 ст л муки

2 ст л молока

3/4 ст свежих хлебных крошек

3 ст л с горкой панировочных сухарей

80 г сыра для пиццы (я брала пармезан+голландский+ольтермани)

порубленная зелень петрушки

Картофельные ньоки - 600 гр - я делала сама

500 гр картофеля

100-120 гр муки

соль,перец

Чесночно-грибной соус

200-300 гр свежих шампиньонов

300 мл сливок 10%

1 ст л муки

3-4 зубчика чеснока(порезать пластинками)

соль,перец по вкусу

растительное масло для жарки

Как готовить:

Взбить молоко с яйцами и мукой

В тарелке смешаем крошки,сухари,сыр и зелень

Подготовим широкую тарелку

Обмакиваем куриный шницель в яичную смесь,затем в сырную с двух сторон и кладем на тарелку ( у меня осталось от яичной смеси 2 ст л - не выливать,если осталось - пустим в дело)

тарелку с курицей убираем в холодильник ( у меня стояла час)

Варим картофель,сливаем воду,очень хорошо толчем картофель и выкладываем на посыпанный мукой стол горкой

солим

Месим,осторожно добавляя муку

Ньокки не должны быть плотными, но и не слишком мягкими, иначе они развалятся при варке.

Я добавила 2 ст л яичной смеси,которая осталась,поэтому муки ушло на 2 ст л больше

Затем тесто делим на несколько колобков,которые раскатываем в колбаски,диаметром 1-1,5см и режим на кусочки 2-3 см

Разогреваем сковороду, растительного масла совсем чуть

обжариваем чеснок,грибы и помешивая посыпаем грибы мукой

Вливаем сливки,солим м перчим по вкусу и тушим минут 5

Жарим на растительном масле шницели с двух сторон до золотистого цвета

Ньоки отвариваем в подсоленной воде ,Варить примерно 1-2 минуты, пока не всплывут на поверхность. Вынуть ньокки шумовкой и положить в соус.

На тарелку выложить куриные шницели и ньоки в чесночно-грибном соусе

Очень вкусное блюдо!В первоисточнике была телятина,но я заменила на куриное филе.Соус можно сделать заранее,так же как и ньоки.Такое блюдо украсит любой стол.Попробуйте!