Рис с курицей в желтом карри

Ингредиенты:

Рис Индика вареный 1 стакан

Куриная грудка 250 гр

Масло растительное 1 стол ложка

Кокосовое молоко 400 мл

Вода 100 мл

Рыбный соус 1 стол ложка

Сахар 1 чайн. ложка

Желтая паста карри 70 гр

Овощи любые (свежие или замороженные) 200 гр

Зелень для подачи

Как готовить:

Я уже говорила о том, что тайская кухня готовится стремительно! :) вот и сегодня мне удалось заскочить домой ненадолго в середине дня. Воспользовавшись этим я быстренько приготовила данное блюдо. :)

Итак:

Разогреваем сковороду или вок или толстостенную кастрюлю до умеренного жара. Вливаем туда растительное масло. Нагреваем, кладем пасту карри. Хорошенько еще мешаем и жарим. Минуты 3. Затем вливаем кокосовое молоко, перемешиваем, добавляем воды. Как только молоко нагрелось - добавляем курицу, порезанную брусочками. Уменьшаем огонь и минут 5 тушим курицу.

Следующим шагом добавляем рыбный соус, ложку сахара, овощи. Перемешиваем.

Тушим еще пару-тройку минут.

Пробуем. Пробуем еще раз. Кому маловато специй или соли - добавляем. Еще раз пробуем.

Можно туда же положить заранее сваренный рис. А можно сервировать как я. Отварной рис выложить на тарелку, а сверху положить курицу и полить вкуснючим соусом.