Тайские куриные ножки и кокосовый рис

Ингредиенты:

Для ножек:

0,5 кг - куриных ножек (можно взять и бедрышки)

1 - зубчик чеснока

1.5 см - корня имбиря (у меня маринованный)

2 ст. л. - сладкого соуса чили

1 ч.л. - рыбного соуса

1 ст.л. сока лайма

1 ст.л. - растительного масла

соль - по вкусу

Для риса:

125 г длиннозерного риса "Индика" от Мистраль

4 ст.л. кокосовой стружки

1/2 - пучка кинзы

соль - по вкусу

Как готовить:

1. Ножки помойте и просушите.

2. Чеснок и имбирь чистим, натираем на мелкой терке

3. и смешиваем с растительным маслом, соком лайма, рыбным соусом и соусом чили.

4. Маринуем ножки

5. и выкладываем в форму или на противень, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Можно полить через 20 мин., (выделенным) соком курицы. Я брала кисть, макала и смазывала сверху.

6. А в это время готовим рис по инструкции (воду не солим). Варим до готовности, воду сливаем.

7. В готовый рис добавляем 4 ст.л. кокосовой стружки и порубленную кинзу. Я еще добавила 1-2 ст.л. соевого соуса. У меня карамелизированный соевый соус.

8. Фантастический вкус риса с кокосовой стружкой и кинзой. Как это вкусно!!! Достаем наши ножки из духовки и приступаем к трапезе.

За стол я приглашаю нашего именинника, отличного кулинара Андрея и всех любителей Таиланда и экзотики!!