Запеченная курочка по–испански «Pollo Estofado»

Ингредиенты:

Чашка – 250 мл.

Куриные запчасти ( бедра, голень) – 1 кг.

Оливковое масло - 1/4 чашки

Рисовый уксус (красный винный уксус)- 1/4 чашки

Нарезанный свежий орегано -2 чайные ложки (или сушеный 1 чайная ложка)

Соль

Сухой чеснок - 1 ст.л.

Смесь перцев

Лавровый лист- 3 шт.

Изюм -1/2 чашки

Оливки или маслины - 1/4 чашки

Коричневый сахар-2 ст.л.

Сухое белое вино -1/2 стакана

Как готовить:

В миске смешать оливковое масло, уксус, орегано, соль, сушенный чеснок, перец, лавровый лист, изюм и оливки.

Наколоть кожу курицы зубцами вилки, уложить в контейнер, добавить маринад, хорошо промассировать. Закрыть крышкой, отправить в холодильник на пару часов лучше на ночь.

Выложить курочку в смазанную растительным маслом форму. Смешать маринад с вином, залить курочку, сверху посыпать коричневым сахаром.

Запекать при температуре 200 градусов, периодически переворачивая кусочки.