Кай Тод

Ингредиенты:

куриные голени (или другие части курицы кому что нравится) - 4 шт

чеснок – 2 зубчика,

молотый кориандр - 0,5 ч.л.,

молотый белый (или черный) перец – 0,5 ч.л.

кинза с корнями – 1 пучок,

устричный соус - 1 ст.л.,

соль – 1 ч.л.,

сахар – ч.л.,

рисовая мука - 150 гр

маленький бульонный кубик - 1 шт

газированная вода - 100 мл

растительное масло для фритюра – 200 мл.

Как готовить:

Долгое время я восхищалась кулинарами с сайта, которые отважились рис превратить в муку. Можно сказать, ночами не спала, все думала об их подвиге. И тут, свершилось!!! Мне самой захотелось провести этот ТИТАНИЧЕСКИЙ ТРУД!!!

Итак, готовим цыпленка в кляре по-тайски.

Для начала, как обычно, собираем воедино ингредиенты.

Затем готовим маринад для курицы. Чеснок, пучок кинзы, молотый кориандр, молотый перец, устричный соус, сахар и соль закладываем в блендер и перемалываем до однородной массы и полного растворения сахара. Обмазываем части курицы маринадом, накрываем пленкой и ставим в холодильник. На... Несколько часов. Лучше на ночь.

После этого достаем замаринованные голени и продолжаем процесс.

Готовим кляр. Для этого наливаем в миску минеральную газированную воду, крошим туда бульонный кубик, добавляем соль и перемешиваем до однородного состояния. Должно получится что-то типа теста для блинов. Может, чуть гуще.

Затем, вынимаем из маринада куриные части, стряхиваем лишнее и обмакиваем в кляр. После этого обваливаем в рисовой муке. (Для меня она не мукА, а мУка). Обваливаем несколько раз и оставляем чуть подсохнуть. Чтобы мясо получилось в хрустящей корочке.

В это время разогреваем масло для фритюра. Выкладываем курицу на сковороду и равномерно обжариваем со всех сторон до зарумянивания.

И... вуаля! Наша превосходная ТИТАНичекая курочка готова!!! Безумно вкусно!!! Нежно!!! Тает во рту!!

Подаем с отварным рисом и овощами.