Шахи Корма с курицей (Мург Шахи Корма)

Ингредиенты:

На 1 кг куриного филе:

Орехи - 1/4 стак. (миндаль, арахис или кешью)

Чеснок - 6 зубчиков

Имбирь тертый - 2 ст.л.

Вода - 1/4 стак.

Масло растительное - 1/4 стак.

Гвоздика - 4 бутона

Корица - кусочек 2 см (или 1-2 листика малабарской корицы)

Лук репчатый - 2 шт

Кокосовое молоко - 3 ст.л.

Густые сливки или натур. йогурт - 1,5 стак.

Соль, перец - по вкусу

Гарам масала - 1-2 ч.л.

Как готовить:

В чашу блендера поместить орехи, имбирь,чеснок и воду. Сделать пюре.

Филе нарезать небольшими кусочками, перемешать с ореховым пюре и оставить мариноваться минимум на 1 час.

Масло разогреть на среднем огне в сотейнике, опустить в него гвоздику и корицу, прогреть 30 сек. Добавить измельченный лук, обжарить 4-5 минут. Добавить мясо и обжарить со всех сторон.

Влить йогурт, кокосовое молоко. Посолить и поперчить.

Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне до мягкости мяса. За 1-2 минуты до конца приготовления добавить гарам масалу, перемешать и сразу подавать.

На гарнир можно подать рассыпчатый рис или картофельное пюре.

Не претендую на полную аутентичность рецепта, т.к. он собирательный из интернета. Шахи Корма - довольно старинное блюдо индийской кухни и имеет несколько вариаций. Его готовят из баранины или курицы, есть даже вариант с креветками. Орехи можно использовать тоже разные - по вкусу. Блюдо получается очень пикантное, пряное и ароматное!