Утиные грудки с инжиром в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

4 филе грудки утки

8-10 шт. вяленого инжира

3 апельсина

2 ст л меда

4 ст л винного уксуса

2 ст л сухого чая

0,5 ч л молотой гвоздики

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

С одного апельсина снять цедру и выжать сок из всех.

С небольшой сотейник влить сок и 100 мл воды, довести до кипения, всыпать заварку, накрыть крышкой и оставить завариваться на 10 мин.

Процедить, добавить мед, цедру и инжир, довести до кипения и варить на медленном огне 15 мин.

Духовку разогреть до 220 градусов вместе с формой для запекания.

Кожу утки надрезать крест на крест, приправить солью, перцем и гвоздикой.

Выложить филе кожей вниз в нагретую форму и сразу убавить температуру до 170 градусов. Готовить до появления золотистой корочки сверху.

Слить из формы вытопившийся жир, перевернуть грудки и вернуть в духовку на 5-7 мин.

Полить каждую грудку уксусом.

Выложить в форму инжир и влить соус, накрыть форму фольгой и запекать 10 минут.

Снять фольгу и готовить еще 5-10 мин.

Подавать грудку с инжиром и апельсиновым соусом на подогретых тарелках.