Као Пат Киу Ван Гай Ян, или Жареный рис с курицей и зеленым карри

Ингредиенты:

отварной рис (вчерашний) - 2 стакана

филе куриной грудки (или куриный фарш) - 200-300 г,

грибы – 3-5 шт.,

кокосовое молоко – 100 гр

тайская зеленая паста карри – 2 ст.л.,

рыбный соус – 2 ст.л.,

красный чили – 1 стручок,

тростниковый сахар – 1 ст.л.

соль по вкусу

Как готовить:

Как готовится зеленая паста карри я уже рассказывала. Поэтому сразу приступаем к делу!

Из филе грудки делаем фарш с помощью подручных приспособлений в виде мясорубки, блендера, топора, мачете... У кого нет всего вышеперечисленного, оставляем просто куриную грудку или режем ножом на кусочки.

Наливаем немного кокосового молока в вок, сковороду или кастрюлю, добавляем зеленый карри, перемешиваем и прогреваем. Начинает чуть-чуть побулькивать - добавляем грибы, прогреваем. Следом - куриный фарш, перемешиваем, тушим минуты 3-4. Добавляем оставшееся кокосовое молоко, сахар и рыбный соус. Перемешиваем пару минут.

Кладем отварной рис, как следует мешаем. Пробуем. Досаливаем-подслащаем.

И закидываем нарезанный соломкой перец чили. Все! Блюдо готово!

Сервируем на тарелки:)

Приглашаю разделить со мной эту вкуснятину всех кулинаров-любителей тайской кухни!! :)