Рис с куриными фрикадельками по-тайски

Ингредиенты:

Рис белый длиннозерный Индика от Мистраль - 1,5 стак.

Вода (для варки риса) - 3 стак.

Соль - по вкусу.

Перец черный молотый - по вкусу.

Фарш куриный - 500г.

Зеленый лук - 10г.

Петрушка свежая (в фарш и для украшения) - 10г.

Чеснок - 1 зубчик.

Яйцо куриное - 1 шт.

Кукурузный крахмал - 4 ст.л.

Соевый соус - в фарш - 1 ст.л.; в соус - 1/3 стак.

Имбирь сушеный, порошок - в фарш - 0,5 ч.л.; в соус - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Вино сладкое - 1/3 стак.

Сахар - 1 ч.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Соус чили - 2 ч.л.

Имбирь маринованный, для украшения - 20 г.

Перец сладкий, для украшения - 20г.

Как готовить:

Предлагаю приготовить рис с ароматными куриными фрикадельками.

Рис промываю и перекладываю в кастрюлю, заливаю водой, солю по вкусу и довожу до кипения. Огонь убавляю, кастрюлю плотно закрываю крышкой. Варю рис на медленном огне около 30 минут.

Готовлю фарш для фрикаделек. В миске соединяю куриный фарш, нарезанный зеленый лук и петрушку, яйцо, измельченный чеснок, кукурузный крахмал, соевый соус, черный молотый перец и соль по вкусу, сушеный имбирь. Фарш хорошо вымешиваю.

Противень смазываю растительным маслом, выкладываю на него фрикадельки размером с грецкий орех, сформованные мокрыми руками.

Выпекаю фрикадельки в разогретой до 200 градусов духовке около 12 минут.

В это время готовлю соус. В миске соединяю соевый соус, вино, сахар, сушеный имбирь, молотый кориандр, соус чили. Хорошо перемешиваю все ингредиенты соуса.

Заливаю фрикадельки соусом и снова помещаю в духовку, запекаю их еще при 200 градусах около 10 минут. Нанизываю фрикадельки на шпажки.

На блюдо выкладываю рис, фрикадельки, украшаю блюдо петрушкой, маринованным имбирем и сладким перцем.