Куриное филе с яблоком по-тайски

Ингредиенты:

Рис белый длиннозерный Индика от Мистраль - 1 стак.

Вода (для варки риса) - 2 стак.

Соль - по вкусу.

Перец черный молотый - по вкусу.

Яблоко зеленое - 1 шт.

Филе куриное - 2 шт.

Молоко кокосовое - 200 мл.

Горох молодой в стручках сахарный - 80 г.

Лук зеленый (для украшения блюда) - 10 г.

Сок лайма - 0,5 ст.л.

Лайм (для украшения) - несколько долек.

Масло растительное - 1 ст.л.

Карри - 1 ст.л.

Кешью - 30 г.

Как готовить:

На приготовление этого блюда не уйдет много времени. Быстро, просто, вкусно.

1.Рис промываю и перекладываю в кастрюлю, заливаю водой, солю по вкусу и довожу до кипения. Огонь убавляю, кастрюлю плотно закрываю крышкой. Варю рис на медленном огне около 30 минут.

2.Яблоко мою, очищаю от семян, нарезаю тонкими дольками, сбрызгиваю соком лайма.

3.В сковороде нагреваю растительное масло. Обжариваю на среднем огне куриное филе, посыпав по вкусу солью и черным молотым перцем.

4.К куриному филе добавляю карри и кокосовое молоко и тушу на среднем огне около 8 минут.

5.Добавляю в сковороду горох и яблоко. Продолжаю тушить еще около 5 минут, блюдо помешиваю.

6. На блюдо выкладываю рис, затем нарезанное куриное филе, яблоко и горох, поливаю соусом из сковороды. Посыпаю блюдо зеленым луком и кешью.