Индейка с Папайей и Гуавой

Ингредиенты:

Индейка 7кг.!

Вода холодная 6 литров!

Спелая папайя 2шт. (1кг.)!

Гуава 1шт. (200гр.)!

Соль 3ст.л.!

Сахар коричневый 1ст.л.!

Лук сушённый 2ст.л.!

Чёрный перец горошек 2ст.л.!

Семена горчицы 2ст.л.!

Ягоды можжевельника 1ст.л.!

Кориандр семена 1ст.л.!

Красный перец 1ст.л.!

Лавровый лист 4шт.!

Оливковое масло 2ст.л.!

Как готовить:

Как всегда идём на охоту и стреляем индюка, или в крайнем случае идём в магазин и выбираем среднего размера индейку!

Ставим на огонь не большую кастрюльку с 500мл. воды, добавляем лук сушённый, чёрный перец горошек, семена горчицы, ягоды можжевельника, кориандр семена, красный перец, лавровый лист!

Доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть, за-тем смешиваем с 6 литрами холодной воды!

Насыпаем в воду соль и сахар коричневый, размешиваем до полного растворения соли с сахаром!

Чистим спелую папайю и удаляем семена, режем на крупные куски, за-тем перемалываем в блендере до однообразной массы, смешиваем с маринадом!

Опускаем индейку в маринад и ставим в холодильник или другое холодное место на 24 - 48 часов!

После сливаем маринад и перекладываем индейку на противень, режем гуаву на части и запихиваем в индейку!

Накрываем противень с индейкой плотно фольгой и ставим в духовку на 3 часа, при температуре 150 градусов!

За-тем снимаем фольгу, сбрызгиваем индейку оливковым маслом и продолжаем готовить примерно 50 минут, или пока температура внутри индейки не подымется до 75ти градусов!

Достаём индейку из духовки и даём минут 10 постоять, после чего режем на куски и подаём на стол!

Чё задумались, кушаем ! ! !