Великий пост 4

Ингредиенты:

1.Закуска"Остренькая".

1 крупный баклажан,

3 зубка чеснока,

2 ст л оливкового масла,

соль,сахар,лимонный сок \по квусу/.

2.Суп"Восторг"

2 картофелины,

1 морковь,

1 корень петрушки,

1 луковица,

2 замороженных кубика шпината,

зелень петрушки и укропа\по 1 ст ложке.

соль ,перец, специи.

1\2 сл болг. перца.

3.Тефтели"Соечка".

300 гр соевого фарша,

100 гр риса круглого,

1 луковица,

3 ст л раст. масла,

соль и перец,

1 банка помидор в собственном соку,

1 ст л загустителя.

Как готовить:

1.Баклажан испечь в духовке до готовности,остудить ,нарезать кусочками в блендер,добавить зубчики чеснока,соль.сахар,лим. сок,масло и взбить .

2.В кипящую воду заложить картофель -кубиками.луковицу измельчить ,нарезать соломкой корень петрушки и морковки,варить 20 мин,Посолить и поперчить,добавить кубики шпината(не размораживая),дождавшись кипения варить еще 5 мин .При подаче посыпать рубленной зеленью .

3.Соевый фарш засыпать в кипящую подсоленную воду ,размешать и варить 15 мин ,отцедить ,отжать ,смешать с подготовленным рисом,для чего рис залить холодной водой 1:2,довести до кипения и выключить.Дать постоять под крышкой 10 мин .посолить и поперчить,хорошенько вымешать и сформировать тефтельки ,добавив мелконарезанную пассированную луковицу,в середину каждой "посадить"помидорчик из банки,выложить тефтели на лист ,залить смесью томатного сока и воды2:1,посолить и поперчить Добавить 1 ст л загустителя и запечь в разогрето духовке 30 мин .